Krabbe og hvid bønne saftige bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stor rød eller grøn sød peber, hakket
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• 1 stor frisk Anaheim- eller poblano-peber, podet og finhakket, eller en 4-ounce kan terninger med grøn chilipepper, drænet
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• 1 15 ounce kan marinebønner eller store nordlige bønner skylles og drænes
• 1 kop kyllingebuljong
• 2 kopper mælk
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 6 ounce pakke frosset krabbekød, optøet og flettet; eller en 6-1 / 2-ounce kan krabbekød, drænet, flettet og brusk fjernes; eller 1 kop hakket kogt kylling
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• 1 spiseskefuld frisk timian eller 1/2 tsk tørret timian, knust
• Koriander kvitter (valgfrit)
• Hakket rød sød peber (valgfrit)
• Varme tortillas (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde koges sød peber, løg og frisk Anaheim- eller poblano-peber (hvis du bruger det) i varm olie ca. 3 minutter eller indtil de er møre. Rør bønner og kyllingebuljong i. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, dækket i 10 minutter.

• Trin 2

  Rør 1/2 kop mælk i melet. Føj til gryden sammen med den resterende mælk. Kog og rør, indtil den er let tyk og boblende. Kog op og rør 1 minut mere. Rør krabbekød eller kylling, koriander og timian i (hvis du bruger dåse chilipepper, tilføj dem nu); varme igennem.

• Trin 3

  Pynt eventuelt pudder med yderligere koriander og sød peber og server med varme tortillaer. Laver ca. 6 kopper (4 portioner til hovedretten).

Tips

Forbered chowder som anført. Dæk og afkøl i op til 2 dage. For at servere, anbring den i en overdækket gryde og opvarm på medium varme, indtil den er varm.

Næringsfakta

Pr. Portion: 302 kalorier (2 g mættet fedt, 43 mg kolesterol, 864 mg natrium, 38 g kulhydrater, 1 g fiber, 22 g protein).