Krabbe quesadillas med ananas salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop hakket løg
• 1 tsk madolie
• ½ kop drænet, flaget, kogt krabbekød
• 2 spiseskefulde mayonnaise eller salatdressing
• 1 Anaheim chilipeber, ristet, skrællet og hakket
• ½ kop revet cheddar eller Monterey Jack-ost
• 2 7 tommer mel tortillas
• 2 tsk smør eller margarine
• 1 opskrift Ananas Salsa (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog løg i olie i en lille gryde i 3 minutter. Fjern det fra varmen; omrør krabbekød, mayonnaise eller salatdressing, chilipeber og ost. Spred halvdelen af ​​fyldet på halvdelen af ​​en tortilla. Fold tortillaen i to; sæt til side. Gentag med resterende fyld og tortilla.

• Trin 2

  Smelt smør eller margarine i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt tortillas, og kog, afdækket, i 2 til 3 minutter, drej en gang eller indtil gyldenbrun på begge sider. For at servere skal du skære hver quesadilla i fire stykker. Serveres med ananas-salsa. Gør 6 portioner.

---

Ananas Salsa

ingredienser

• 1 kop hakket frisk ananas
• 2 spsk finhakket rød sød peber
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• 1 spsk hakket grøn løg
• 2 - 4 tsk sambal eller kinesisk chilisauce
• 1 tsk brunt sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Rør ananas, rød sød peber, koriander, grøn løg, sambal eller kinesisk chilisaus og brunt sukker sammen. Gør omkring 1 kop.