Chokolade og butterscotch mousse kage | bedre huse & haver

ingredienser

Kage

• ¾ kop altmel
• ⅓ kop usødet kakaopulver
• 1 tsk bagepulver
• ½ teske bagepulver
• ½ tsk malet kanel
• ¼ tsk salt
• ⅓ kop usaltet smør, blødgjort
• ¾ kop sukker
• 2 æg
• 1 tsk vanille
• ½ kop creme fraiche
• 1 opskrift Chokolade Frosting (valgfrit)
• Chokoladesprinkler (valgfrit)

Chokolademousse

• 1 ½ kopp piskende fløde
• 8 oz bittersød chokolade, finhakket (ca. 3/4 kopper)

Butterscotch-mus

• 1 ½ kopp piskende fløde
• 8 ounces butterscotch chips

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Forbered to gelérullepander foret med pergamentpapir. Sæt pander til side.

• Trin 2

  I skål skal du kombinere mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver, kanel og salt; sæt til side.

• Trin 3

  I en stor skål med elektrisk mixer slå smør på medium til høj i 30 sekunder. Tilsæt sukker; slå indtil glat og fluffy. Pisk æg og vanilje indtil det er glat. Pisk creme fraiche og mel. Hæld dejen i pander; spredes jævnt.

• Trin 4

  Bages 16 minutter, eller indtil toppen springer tilbage, når den er let berørt og kanterne begynder at trække væk fra siderne af gryden. Tag en anden gelérullepande, og læg den forsigtigt ovenpå og tryk let ned på kagen for at sikre, at kagen er fin og jævn. Afkøles i pander på trådstativ 10 minutter. Fjern det fra panderne; cool på rack.

• Trin 5

  Stemple cirkler på 6 tommer ved hjælp af bunden af ​​en ostekagepande. Hvis du ikke har en, kan du nemt bruge papudskæringer til en stencil.

• Trin 6

  Sådan fremstiller du chokolademousse: Læg fløde og chokolade i en sovspande. Rør rundt på lav varme, indtil blandingen er glat og fuldt blandet. Overfør blandingen til en skål og læg et stykke plastfolie direkte oven på blandingen (dette forhindrer, at der dannes en hud). Køleschokolademousse i mindst 30 minutter. Fjern det fra køleskabet, og overfør det til en standblander og slå på lavt, gradvist øges hastigheden hvert minut. Pisk, indtil det er let og fluffy (ikke slå for meget, da moussen vil virke hvirvet).

• Trin 7

  Sådan fremstilles butterscotch-mousse: Læg fløde og butterscotch-chips i sovsovnen. Rør rundt på lav varme, indtil blandingen er glat og fuldt blandet. Overfør blandingen til en skål og læg et stykke plastfolie direkte oven på blandingen (dette forhindrer, at der dannes en hud). Køleskum mousse i mindst 30 minutter. Fjern det fra køleskabet, og overfør det til en standblander og slå på lavt, gradvist øges hastigheden hvert minut. Pisk, indtil det er let og fluffy (ikke slå for meget, da moussen vil virke hvirvet).

• Trin 8

  Montering: Efter at der er skåret runder, skal du lægge et lag på pladen; spred musen oven på hvert lag, skiftevis mellem de to smag. Lad kagen være som en åben torte, eller du kan afslutte som billedet ved at dække siderne med Chocolate Frosting-opskriften og derefter dække siderne med chokoladesprinkler. Serverer 8.

---

Chokolade Frosting

ingredienser

• ¼ kop smør eller margarine
• 3 spsk usødet kakaopulver
• 3 spsk kødmælk
• 2 ¼ kopper sigtet pulveriseret sukker
• ½ tsk vanille
• ½ kop hakkede valnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde røres smør eller margarine, usødet kakaopulver og kødmælk sammen. Kog og rør, indtil den koger; fjern det fra varmen. Pisk sukker og vanilje i med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil den er blandet. Rør valnødder ind.