Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Slagter Indpak oksekød (se tip nedenfor). Krydder oksekødet med peber. Fordel 1/2 kop jordnøddesaus over oksekødet, indtil det er belagt. Træk basilikum kvistene under strengburen, dækker så meget som oksekødet som muligt. Til en kulgrill skal du arrangere forvarmede kul omkring en dryppande. Test for medium-høj varme over gryden. Placer oksekød på grillstativet over dryp pan. Dæk og grill indtil ønsket doneness. Tillad 1 til 1-1 / 4 timer for medium-sjælden doneness (135 grader F) eller 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer for medium doneness (150 grader F). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte kogning. Grill som ovenfor, undtagen læg oksekød på stativet i en stekepande.) Fjern oksekød fra grillen; dæk med folie og lad stå i 10 minutter. Intern temperatur bør stige 10 grader F til 145 grader F for medium-sjælden eller 160 grader F for medium.) Anbring oksekød i en fødevarebeholder; dæk og opbevar i køleskab op til 2 dage, indtil den er klar til at serveres.
-
I en meget stor skål kaster du kogt englehårpasta med 1-12 kopper jordnøddesaus og fennikel. Tilsæt spredt basilikum. Dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere.
-
At servere, kaste pasta blandingen med olivenolie; ordne med servering af fad. Fjern indrefilet fra køleskabet. Skær streng og fjern basilikum kviste; kasser basilikum. Skive indrefilet i 1/4-tommers skiver. Læg indskåret indrefilet sammen med pastaen. Gør 10 portioner.
To Tie (Butcher Wrap) indrefilet:
Placer steken på skærebræt eller en bakke. Brug et 8-fods stykke køkkenstreng til at skubbe strengen under steken på tværs ca. 2 inches fra toneenden. Træk snoren op og omkring toppen, og lav en knude, idet den ene ende af strengen er kort. Klip ikke den lange ende af strengen. Brug den lange ende til at trække strengen mod den anden ende af stegt. Cirka 2 tommer fra det første slips skal du holde streng og løkke under stege, hvorved du bringer den op og rundt indsæt den lange ende af strengen under den øverste streng for at fastgøre, træk for at stramme løkken. Gentag med en løkke ca. hver anden tomme, indtil du kommer til slutningen af indrefilet. Bring snoren rundt til undersiden af steken og tilbage til udgangspunktet på oversiden af indrefilet; knude det omkring den indledende sløjfe. Klip strengen.
Næringsfakta
Pr. Portion: 670 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 62 mg kolesterol, 828 mg natrium, 83 g kulhydrater, 7 g fiber, 13 g sukker, 37 g protein.
