Kylling i rødvin | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces svampe, halveret
• 16 perleløg (1-1 / 3 kopper), skrælede
• ½ kop kyllingebuljong
• ¼ kop tør rødvin
• 2 spsk tomatpuré
• ½ tsk hvidløgssalt
• ½ tsk tørret rosmarin, knust
• ½ tsk tørret timian, knust
• ¼ teskefuld sort peber
• 1 laurbærblad
• 4 små kyllingeben (trommestik-lårdel) (ca. 2 pund i alt), flået
• ¼ kop kyllingebuljong
• 2 spsk mel til alle formål
• Frisk persille udskåret (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur placeres svampe og løg. Rør 1/2 kop bouillon, vin, tomatpuré, hvidløgssalt, rosmarin, timian, peber og laurbærblad. Tilsæt kylling.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 7 til 8 timer eller ved høj varmeindstilling i 3-1 / 2 til 4 timer. Overfør kylling til et serveringsfad; holde varm.

• Trin 3

  Til sauce overføres grøntsager og kogevæske til en mellemstor gryde. Kombiner 1/4 kop buljong og melet; omrør blandingen i gryden. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende; kog og rør 1 minut mere. Kasser laurbærbladet. Spe en del af saucen over kylling; passerer resterende sauce. Strø eventuelt persille over. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 231 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 103 mg kolesterol, 429 mg natrium, 11 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 30 g protein.