Gulerodssuppe med chili-krydret croutons | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 4 kopper skiver løg
• 4 kopper skiver gulerødder
• 32 ounces kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 opskrift Chili-krydret croutons

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I hollandsk ovn eller stor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt løg og krydre med salt. Kog 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 2

  Tilføj gulerødder; kog i 10 minutter mere under omrøring lejlighedsvis. Tilføj buljong; bringe til en simmer. Simre, dækket, 15 minutter. Fjern det fra varmen. Afkøles lidt.

• Trin 3

  Bland en suppe, 1/3 ad gangen, i en blender eller foodprocessor, indtil den er glat. Vend tilbage til gryden; varme igennem. Serveres med chili-krydret croutons. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 250 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 927 mg natrium, 32 g kulhydrater, 6 g fiber, 14 g sukker, 7 g protein.

---

Chili-krydret croutons

ingredienser

• 2 ounces crusty brød
• 1 spsk olivenolie
• ¼ tsk chilipulver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450 grader F. Skær crusty brød i 1/2-inch terninger. Kast med olivenolie og chilipulver. Spred terninger på bagepladen. Bages 5 til 7 minutter.