Caribisk svinekød med søde kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 spiseskefulde Pickapeppa-sauce *
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk frisk timian eller 1/4 tørret timian knust
• 1 2 pund udbenet svinelendesteg (enkelt lænde)
• 2 store søde kartofler, skrælede og skåret i 3/4-tommer stykker (i alt 1 til 1-1 / 4 pund)
• 1 opskrift Mango-Jicama Salsa
• Frisk koriander (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere 3 spiseskefulde Pickapeppa-sauce, hvidløg og timian; sæt til side.

• Trin 2

  Trim fedt fra stegt. Pensle hvidløgsblandingen på alle sider af stegt. Anbring stegt på et stativ i en lav ristningspande. Indsæt et ovn-gående kødtermometer i midten af ​​stegt. Stegt i en ovn på 325 grader F i 45 minutter.

• Trin 3

  I mellemtiden kogte søde kartofler i kogende, let saltet vand ca. 8 minutter eller bare indtil de er møre. dræne. Kast sød kartofler med resterende 1 spsk Pickapeppa-sauce. Placer søde kartofler omkring stegt i pande. Fortsæt med at stege i 30 til 45 minutter mere, eller indtil den interne temperatur er registreret 155 grader F. Dæk kødet med folie, og lad det stå på et trådstativ i 15 minutter. Kødets temperatur efter henstand skal være 160 grader F.

• Trin 4

  For at servere, skiver stegt. Serveres med søde kartofler og Mango-Jicama Salsa. Pynt med koriander, hvis det ønskes. Gør 8 portioner.

**

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

*

Hvis du ikke kan finde Pickapeppa-sauce, skal du erstatte 3 spiseskefulde Worcestershire-saus blandet med en strejf af flasker med varm peber.

Næringsfakta

Pr. Portion: 265 kalorier (2 g mættet fedt, 62 mg kolesterol, 151 mg natrium, 24 g kulhydrater, 3 g fiber, 26 g protein).

---

Mango-Jicama Salsa

ingredienser

• 1 8 ounce kan ananas frugter (juice pakke), der reserverer 2 spsk saft
• 1 kop skrællet, hakket jicama
• 1 medium mango, skrællet, podet og hakket
• 1 stor tomat, podet og hakket
• 1 grøn løg, hakket
• 1 - 2 friske jalapeno chilipepper, podede og finhakket
• 1 spsk limesaft
• ⅛ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tøm ananasporerne (juicepakken), og reserver 2 spsk saft. I en medium skål skal man ananas kombinere; reserveret ananasjuice; jicama; mango; tomat; grønt løg; jalapeno chilipepper **; Limesaft; og salt. Dæk og afkølet, indtil serveringstid eller op til 24 timer.