Karamelliseret skalotteløg blt suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 skiver bacon
• 1 ½ kopp skiver sjalottløg (12 medium)
• 3 14, 5 ounces dåser kylling bouillon med reduceret natrium
• 1 kop podede og hakkede romatomater (3 mellemstore)
• 2 ¼ kopper groft hakket escarole eller ruccola

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande koges bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Fjern bacon, og tøm det på papirhåndklæder, idet der er 1 spiseskefuld dryp i pande. Groft smuldre bacon; sæt til side.

• Trin 1

  Tilsæt sjalottløg til de reserverede drippings. Kog, dækket, over medium-lav varme i 13 til 15 minutter eller indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Kog, afdækket, over medium-høj varme i 3 til 5 minutter, eller indtil den er gylden under omrøring ofte.

• Trin 2

  Overfør skalotteløg til en stor gryde; tilsæt bouillon og tomater. Bring til kogning; reducer varmen. Larm i 5 minutter. Rør i escarole; kog i 5 minutter mere. Top hver portion med smuldret bacon.

Næringsfakta

Pr. Portion: 154 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 871 mg natrium, 16 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 10 g protein.