Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en medium gryde opvarmes bouillon, indtil den er varm, men ikke koger. Reducer varmen til lav; dæk for at holde varmen.
-
I en stor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilføj løg. Kog og rør i 6 til 8 minutter, indtil den er blødgjort, men ikke brunet. Tilsæt ris; kog og rør i 1 minut. Tilsæt vin, og lad det koge i 2 minutter, omrør konstant, indtil det er absorberet.
-
Tilsæt 1/2 kop af den varme bouillon. Smut over medium varme under omrøring ofte, indtil den er absorberet. Gentag med den resterende bouillon, 1/2 kop ad gangen, så hver tilsætning kan absorbere, inden der tilsættes mere, ca. 30 minutter i alt. Når al bouillon er inkorporeret, og risen er mør og cremet, tilsættes squash, salvie, alle undtagen 2 spsk ost, salt og peber. Krydre med yderligere salt efter smag. Pynt med reserveret ost. Server straks.
*TIP
-
For at fremstille butternut squashpuré skal du vaske og halvere på langs en 1 1/2-lb. butternut squash. Fjern frø. Placer, skår siderne ned i en bageplade med 2 spsk. vand. Mikrobølgeovn, dækket med udluftet plastfolie, i 7 til 10 minutter eller indtil det er mørt og omarrangeres en gang. Lad stå, dækket, i 5 minutter. Scoop kød ud af skind; mos indtil glat. Mål 1 1/2 kopper. Reserver resterende squash til anden brug.
*
Yderligere lavnatriumbuljong kan anvendes i stedet for vinen.
**
Vask og halveres på langs med en 1/2-pund butternut squash. Fjern frø. Placer, skåret siderne ned i en bageplade med 2 spsk vand. Mikrobølgeovn, dækket med udluftet plastfolie, på 100% effekt (høj) i 7 til 10 minutter eller indtil det er mørt, og arrangeres en gang. Lad stå, dækket, i 5 minutter. Æsk kød ud af skindene og mos, indtil det er glat. Mål 1 1/3 kopper. Reserver resterende squash til anden brug.
Næringsfakta
Pr. Portion: 415 kalorier (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 10 mg kolesterol, 784 mg natrium, 70 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 11 g protein.
