Baby roer og flanke bøf salat dijon | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ½ pund gule og / eller røde babyroer (uden toppe)
• 1 okseflankebiff på 1, 5 pund
• ¾ teskefuld kosher salt
• ¼ teske grov malet sort peber
• ¼ kop stenbunden Dijon-stil sennep, opdelt
• 1 spsk honning
• ⅓ kop finhakket skalotteløg
• ¼ kop olivenolie
• 2 spsk hvidvineddike
• ¼ teske grov malet sort peber
• ¼ kop forseglet frisk italiensk (fladbladet) persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Pakkede roer tæt sammen i folie, og indpak hver farve separat. Stege rødbeder i 1 til 1 1/4 timer eller indtil de er mørt; fedt nok. Skræl roer; skæres i 1/4-tommers skiver. Afkøl roer, indtil det er nødvendigt.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du trimme fedt fra kød. Bed begge sider af kødet i et diamantmønster ved at lave flade diagonale snit med 1 tommer mellemrum. Drys kød med salt og 1/4 tsk peber. I en lille skål kombineres 1 spsk sennep og honning; spredt over kød.

• Trin 3

  For en kul- eller gasgrill skal du placere kød på racket på en overdækket grill direkte over medium varme. Grill i 17 til 21 minutter til medium (160 ° F), drej en gang halvvejs gennem grill. Fjern det fra grillen; fedt nok. Skær kød over kornet i 1/4-tommers skiver; halve eller kvart lange skiver.

• Trin 4

  Til dressing skal du kombinere skalotteløg, olie, eddike, 1/4 tsk peber og de resterende 3 spsk sennep til en dressing. Dæk og ryst godt.

• Trin 5

  Til servering skal du arrangere kød- og sukkerroeskiver på kølet middagsplader. Drys med dressing og drys persille.

At servere salat på brød:

Forvarm ovnen til 375 ° F. Børst begge sider af seks 1/4-tommers skiver fransk brød med 2 spsk olivenolie og drys let med kosher salt og grovmalet sort peber. Placer på en bageplade. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil de er gyldne, drej en gang. Drys med 2 spsk revet parmesanost. Drys med noget af bandagen. Top med kød- og sukkerroeskiver; dryp med det resterende forbinding. Drys med persille. Ernæringsanalyse pr. Portion: 469 kalorier, 31 g protein, 37 g kulhydrat, 21 g total fedt (5 g mættet fedt), 70 mg kolesterol, 5 g fiber, 13 g samlet sukker, 6% vitamin A, 15% C-vitamin, 872 mg natrium, 9% calcium, 25% jern

At servere salat på appelsiner:

Skræl og sektion 6 appelsiner over en skål, hvor saften opbevares. Arranger orange sektioner på kølet middagsplader. Top med kød- og sukkerroeskiver; dryp med den reserverede appelsinsaft og bandagen. Drys med persille. Ernæringsanalyse pr. Portion: 362 kalorier, 27 g protein, 27 g kulhydrat, 15 g samlet fedt (4 g mættet fedt), 68 mg kolesterol, 6 g fiber, 21 g samlet sukker, 10% vitamin A, 95% C-vitamin, 644 mg natrium, 9% calcium, 18% jern

ikon

Nedre kulhydrater

Næringsfakta

Pr. Portion: 319 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 68 mg kolesterol, 643 mg natrium, 17 g kulhydrater, 4 g fiber, 12 g sukker, 26 g protein.