Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- For at komme foran:
- Caramel-Pecan Apple-Cinnamon Rolls:
- Næringsfakta
- Vanilla Frosting
- ingredienser
- Kørselsvejledning
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål kombineres 2 1/4 kopper mel og gæren; sæt til side. I en lille gryde opvarmes og rør mælk, 1/3 kop smør, kornet sukker og salt lige indtil det er varmt (120 ° F til 130 ° F) og smør er næsten smeltet. Tilsæt mælkeblanding til melblandingen; tilsæt æg. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrap siderne af skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør ved hjælp af en træske, så meget af de resterende 2 1/4 til 2 3/4 kopper mel, som du kan.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang mod fedtoverfladen. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil dobbelt størrelse (1 1/4 til 1 1/2 time).
-
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Dæk og lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden smøres en bagepande på 13x9x2 tommer let; sæt til side.
-
Til fyldning omrøres brunt sukker, 1/4 kop mel og kanel i en medium skål. Brug en wienerbrødblender til at skære 1/2 kop smør indtil smuldrende.
-
Rul dejen til et 18x12-tommers rektangel. Drys med fyld, efterlad cirka 1 tomme ufyldt langs en af langsiderne. Top med æbler. Rul op rektangel, startende fra den fyldte langside; knib dejen til at forsegle sømmen. Skær i 12 skiver. Anbring i den forberedte bagepande. Dæk og lad hæve et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 45 minutter).
-
Forvarm ovnen til 375 ° F. Bages cirka 30 minutter, eller indtil de er gyldne, dækker løst med folie i de sidste 10 minutters bagning. Afkøles i gryden på et trådstativ i 5 minutter. Vend på et andet trådstativ; køligt lidt. Vend igen på et serveringsfad. Spred eller drizzle med Vanilla Frosting. Serveres varm.
For at komme foran:
Forbered, som instrueret gennem trin 5, undtagen lad ikke hæve efter at have arrangeret i pande. Dæk løst med olieret vokspapir og derefter med plastfolie. Afkøl i 2 til 24 timer. Lad kølede ruller stå, dækkede, inden stuetemperatur i 30 minutter, før de bages. Afdæk og bages som instrueret. Eller forberede, bage og afkøle ruller som anført. Frost ikke. Pakk ind i plastikindpakning, indpak derefter folie. Frys i op til 2 måneder. For at servere, optø ved stuetemperatur. Spred eller drizzle med Vanilla Frosting.
Caramel-Pecan Apple-Cinnamon Rolls:
Forbered som anført gennem trin 4. Til karamelblanding, kombiner i en lille gryde 2/3 kop pakket brunt sukker, 1/4 kop smør og 2 spsk lys farve majs sirup. Kog og rør over medium varme, indtil brunt sukker er opløst. Hæld i den forberedte bagepande og spred jævnt. Drys med 2/3 kop ristede hakkede pekannødder. Fortsæt som anført i trin 5, arranger ruller oven på karamellblandingen. Vend ruller efter bagning på et serveringsfad. Udelade Vanilla Frosting. Lav 12 ruller. Ernæring Fakta pr. Rulle: 537 kal., 8 g protein, 76 g kulhydrat, 23 g total fedt (12 g mættet fedt), 99 mg kol., 3 g kostfiber, 13% vit. A, 2% vit. C, 251 mg natrium, 8% calcium, 17% jern
Næringsfakta
Pr. Portion: 545 kalorier (10 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 94 mg kolesterol, 234 mg natrium, 91 g kulhydrater, 2 g fiber, 52 g sukker, 8 g protein.Vanilla Frosting
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en medium skål slå 1 kop pulveriseret sukker, smør, 2 mælk og vanilje. Slå gradvist i 2 kopper yderligere pulveriseret sukker. Tilsæt om nødvendigt yderligere mælk, 1 tsk ad gangen for at gøre en frosting med spredning eller drysse konsistens.
