Ting, du ikke vidste om ekstra jomfru olivenolie | bedre huse & haver

Du har altid en flaske i skabet, og du koger med det hele tiden, men hvor meget ved du faktisk om ekstra jomfru olivenolie? Vi buster et par almindelige olivenolie-myter og afrundede nogle af vores yndlingsfakta, som du måske har kendt til dette kogefedt.

1. “Ekstra let” olivenolie er ikke lavere i kalorier

Dette er en temmelig almindelig misforståelse (vi er bestemt faldet for det før), men let eller ekstra let olivenolie har ikke færre kalorier end almindelig ekstra jomfru olivenolie - begge har ca. 120 kalorier per spiseskefuld. De fleste olivenolieerstatninger er heller ikke lavere i kalorier. I stedet henviser den "lette" del af navnet til rationen af ​​ekstra jomfru olivenolie til raffineret olivenolie. Let olivenolie har mindre ekstra jomfru olivenolie, og da ekstra jomfru olivenolie er det, der giver din olie dens distinkte smag, vil lette olivenolier have en mere neutral smag og en "lettere" smag.

2. Fantastiske containere får din olivenolie til at ødelægge hurtigere

Hvis du nogensinde har set et madlavningsshow, har du sandsynligvis set en kok bruge en mere flaske med en særlig hældning til deres olivenolie. Men selvom disse flasker ser pæn ud og muligvis gør det lettere at dryse (du har sandsynligvis også set dem på restauranter), vil de også gøre din olivenolie ødelagt hurtigere, hvis du faktisk opbevarer den i en. Olivenolie skal opbevares på et køligt, mørkt sted, normalt i sin originale flaske, selvom mørke glas og tinflasker er de bedste til opbevaring.

Kefir-grundlæggende og sundhedsmæssige fordele

3. Hvis du ikke bruger det hurtigt, er det sandsynligvis forbi sin første

Mange mennesker har tendens til at tænke på olivenolie som et skabsbestand, der ikke rigtig går dårligt, men det er heller ikke tilfældet. Selv hvis du opbevarer den korrekt, skal du bruge en åben flaske inden for en måned eller to efter åbningen. Eksponering for ilt, lys og varme vil alle få din olie til at haste hurtigere, så korrekt opbevaring er nøglen. I stedet for en udløbsdato eller "bedst efter" dato, skal du kigge efter en høstdato, når du er i butikken. Dette er datoen, hvor oliven blev høstet og gjort til olie; mest olivenolie er bedst, når det bruges inden for et år efter høstdatoen (og det bliver ikke bedre med alderen, så brug det op!).

4. Overskyet olivenolie er sikker at bruge

Omgå ikke olivenolier i butikken, bare fordi de har et uklar udseende. Dette betyder ikke, at olien er gået dårligt - det betyder normalt, at det er en ufiltreret olivenolie, hvor sedimentet og olivenmassen ikke blev fjernet, da den blev forarbejdet. Nogle mennesker synes, at ufiltrerede olivenolier smager bedre, så du kan måske prøve dem. Brug dem bare hurtigt - ufiltreret olivenolie går også dårligere hurtigere. Filtreret olivenolie kan også se uklar ud, hvis den er kølet, men det er heller ikke gået dårligt; lad det bare være ude ved stuetemperatur, så ryddes det på kort tid.

5. Farven påvirker ikke smagen (eller kvaliteten)

En anden almindelig misforståelse omkring olivenolie er, at en mørkere farve indikerer en højere kvalitet. Farven har ingen indflydelse på smagen, og gode olivenolier kan være enhver farve fra en lysegul til en mørkere grøn. Grønne olivenolier er normalt lavet af umodne, grønne oliven (det er her farven kommer fra), mens olier fremstillet af modne oliven normalt de mere almindelige lys eller dybe gule farver.

4 Sundhedsmæssige fordele ved at spise mørk chokolade

6. Det er helt sikkert at lave mad med

Du har måske hørt, at olivenolie er bedst til at lave forbindinger og drysse på brød, men ikke er fantastisk til sautering eller ristning. Men i virkeligheden er olivenolie helt sikker at tilberede og bage med. Bare gør dit bedste for at undgå røgpunktet - dette vil ikke gøre din olivenolie giftig, som flere skræmmende myter hævder, men det vil begynde at miste nogle af dets næringsstoffer og gøre smagen mindre end velsmagende. De fleste ekstra jomfru olivenolier begynder at ryge, når det opvarmes til 374 ° F, mens let olivenolie begynder at ryge ved 470 ° F. Vi vil stadig ikke anbefale det til madlavning ved høj varme, som stegning, fordi smagen er slukket, men der er intet usikkert ved det.

7. Spanien producerer mest olivenolie

Det kan komme som en overraskelse, men Spanien er faktisk verdens største producent af olivenolie, der producerer ca. 50 procent af den samlede forsyning. Italien kommer ind på et fjernt sekund og producerer ca. 15 procent af verdens forsyning. Disse to lande producerer konsekvent mest olivenolie hvert år, og 95 procent af verdens olivenolieforsyning kommer fra Middelhavet. Til sammenligning producerer USA kun ca. 0, 3 procent af verdens olivenolie hvert år, hvilket er et meget mindre bidrag.

Denne 2-minutters trick kan hjælpe dig med at bekæmpe madtrang