Enkel kylling og ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver
• ¼ kop krydret tomat-svamp blanding (se opskrift nedenfor)
• 2 spsk olivenolie
• 1 kop langkornet ris
• 1 ½ kopp frisk sukker snap ærter
• Frisk persille (valgfrit)
• Citronkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Coat let kylling med 1 spsk krydderiblandingen.

• Trin 2

  Kog kylling i varm olivenolie over medium varme i 2 minutter på hver side; fjern det fra skillet. Rør den resterende krydderiblanding og ris i skillet; kog 1 minut. Tilsæt 2-1 / 2 kopper vand; vende kylling tilbage til stegepande. Kog op. Reducer varmen. Simre, dækket, 15 minutter.

• Trin 3

  Tilføj ærter boller til skillet. Dække over. Kog 5 minutter mere, eller indtil ris er mør. Server med persille og citronkiler. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 428 kalorier, (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 82 mg kolesterol, 625 mg natrium, 46 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 38 g protein.

---

Krydret tomat-svampe blanding

ingredienser

• 1 kop tørrede tomater (ikke oliepakke)
• 1 ounce tørret svamp * (shiitake eller morel)
• ½ kop tørret hakket løg
• 2 spsk salt
• 1 spsk tørret timian
• 1 spsk spisskum
• 2 tsk knust rød peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk malet kanel
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk malet kardemomme
• ½ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere alle ingredienser. Anbring blandingen, en fjerdedel ad gangen, i blender. Dæk og bland 30 sekunder, eller indtil tomaterne er finhakket. Overfør til opbevaringsbeholder. Opbevares i køleskab; Brug krydderiblanding inden for 1 måned. Gør 8 (1/4-kop) portioner.

*

For at fjerne korn fra tørrede svampe, placeres i sigte og skyll under koldt rindende vand. Tøm og klap tør. Placer på bagepladen. Bages ved 350 grader F i 10 minutter eller indtil det er tørt og sprødt.