Provencal oksekød - bedre huse & haver

ingredienser

• 8 små små nye kartofler
• 1 pund små gulerødder med toppe, skrælede og trimmede eller en pakke med 16 ounce skrælede gulerødder
• 1 kop groft hakket skalotteløg eller løg
• ½ kop grønt eller moden oliven
• 1 ½ pund udbenet oksekød chuck stegt, skåret i 2-tommer stykker
• 1 kop oksekød bouillon
• 4 - 6 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk tapioca til hurtig tilberedning
• 1 tsk tørret herbes de Provence, knust
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk knækket sort peber
• ¼ kop tør rødvin
• Frisk persille udskåret (valgfrit)
• Kaptere (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl en strimmel fra midten af ​​hver kartoffel. I en 4-liters langsom komfur kombineres kartofler, gulerødder, skalotteløg og oliven. Top med kød. I en lille skål skal du kombinere bouillon, hvidløg, tapioca, herbes de Provence, salt og peber. Hæld kød over.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 10 til 12 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer. Rør vin i de sidste 30 minutters madlavning.

• Trin 3

  Drej om nødvendigt hver portion med persille og kapers. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 198 kalorier, (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 54 mg kolesterol, 308 mg natrium, 16 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 20 g protein.