Grytesteg med frugt og chipotlesaus | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 3 pund udbenet oksekød chuck pot stege
• 2 tsk hvidløg-peber krydderier
• 1 7 ounce pakke tørret blandet frugt
• ½ kop vand
• 1 spsk finhakket chipotle-peber i adobosauce
• 1 spsk koldt vand
• 2 tsk majsstivelse
• Friske korianderkviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær om nødvendigt kød til at passe ind i en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Drys begge sider af kødet med hvidløg-peber krydderier. Læg kød i komfuret. Tilsæt frugt, 1/2 kop vandet og chipotle-peberfrugter.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 10 til 11 timer eller ved højvarmeindstilling i 5 til 5 1/2 time. Overfør kød og frugt til et serveringsfad; tynd skive kød. Dæk kød og frugt, og hold varmen.

• Trin 3

  Til sauce hældes kogevæske i en skål eller et glas målebæger; skumme af fedt. I en mellemstor gryde kombineres 1 spsk koldt vand og majsstivelse; omrøres i kogevæske. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere.

• Trin 4

  Server kød og frugt med sauce. Pynt eventuelt med koriander.

Næringsfakta

Pr. Portion: 275 kalorier (2 g mættet fedt, 101 mg kolesterol, 378 mg natrium, 17 g kulhydrater, 1 g fiber, 37 g protein).