Grytesteg paprikash | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 oksestumpe på 2, 5 pund
• 2 spsk paprika
• ½ teskefuld røget paprika
• 1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 1 14, 5 ounce kan oksekød bouillon
• 3 mellemstore løg, halveret og skåret i 1/2-tommers skiver
• 3 store gulerødder, groft hakket
• 1 12 ounce krukke ristede røde sød peberfrugter, drænet og skåret i 1/2-tommers brede strimler
• ¼ kop vand
• 2 spsk majsstivelse
• 1 8 ounce karton creme fraiche
• Salt
• Malet sort peber
• 4 ounces tørrede medium nudler
• ¼ kop smør
• ⅓ kop snippet italiensk (fladbladet) persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød; skær kød i fire stykker. Anbring kødet i en langsom komfur med 4- til 5 liter. I en lille skål skal du kombinere paprika og røget paprika. Drys paprikablanding over oksekød. Top med tomater, bouillon, løg, gulerødder og sød peber.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 10 til 12 timer eller ved høj varmeindstilling i 5 til 6 timer.

• Trin 3

  Brug tænder til at overføre kød til et skærebræt. Brug to gafler til at trække kød fra hinanden i grove strimler. Skum fedt fra kogevæske. Rør kødet tilbage i komfuret. Indstil komfuret ved høj varmeindstilling. Pisk vandet og majsstivelsen sammen i en lille skål. Rør majsstivelseblandingen i blandingen i komfuret. Dæk og kog i 30 minutter mere. Rør om creme fraiche. Krydre efter smag med salt og sort peber.

• Trin 4

  I mellemtiden koges nudler i henhold til pakningsvejledningen; dræne. Kast med smør. Server kødblandingen over nudler. Drys med persille.

Næringsfakta

Pr. Portion: 523 kalorier (13 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 136 mg kolesterol, 590 mg natrium, 35 g kulhydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 34 g protein.