Polenta og ristet rodfrugtsgryderet | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 store røde og / eller gule søde peberfrugter, skåret i 1 tommer strimler
• 5 mellemstore gulerødder, skåret i 3/4-tommers stykker
• 2 mellemstore pastinak, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
• 1 pære med mellemstore fennikel, skæret og skåret i 1/2-tommer kiler
• 1 medium rødløg, skåret i 1/2-tommer kiler
• 2 spsk olivenolie
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 4 kopper mælk
• 1 kop varmt vand
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvidløgspulver
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 ½ kopp gul majsmel
• ½ kop revet parmesanost
• ⅓ kop revet frisk basilikum
• ¼ kop piskende fløde
• ½ kop strimlet Fontina-ost (2 ounces)
• 1 tsk fersk frisk timian

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør en 3-liters rektangulær bageform; sæt til side.

• Trin 2

  Kast sammen sød peber, gulerødder, pastinak, fennikel, løg, olie, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i en stor ristningspande. Bages, afdækket, cirka 45 minutter eller indtil de er mørt, omrøres to gange.

• Trin 3

  I mellemtiden kombineres mælk, det varme vand, 1 tsk salt, hvidløgspulver og 1/4 tsk sort peber til polenta i en stor gryde. Bring det bare til at simre over medium-høj varme. Tilsæt langsomt cornmeal under omrøring konstant. Kog og rør, indtil blandingen vender tilbage til kogning. Reducer varmen til lav. Kog, afdækket, ca. 3 minutter, eller indtil den er tyk, omrøres ofte. Fjern det fra varmen. Rør parmesanost og basilikum i.

• Trin 4

  Spred polenta jævnt i den tilberedte bageplade. Top med grøntsager. Drizzle med fløde; drys med Fontina ost og timian.

• Trin 5

  Bages, afdækket, cirka 25 minutter eller indtil opvarmning. Lad stå i 10 minutter, før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 314 kalorier (6 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 33 mg kolesterol, 677 mg natrium, 39 g kulhydrater, 6 g fiber, 12 g sukker, 11 g protein.