Ovnbrændte tomater | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ½ pund roma og / eller pæretomater (ca. 7 kopper)
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico eddike *
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk tørret oregano
• 1 tsk kosher salt
• ½ tsk frisk malet sort peber
• 2 spiseskefulde frisk basilikum
• Friske basilikablade (valgfrit)
• Crusty brødskiver (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en 13x9x2-tommer bagepande med folie. Fjern eventuelt stængler fra tomater og bortskaf det. Vask tomater; klap tør med papirhåndklæder. Anbring tomater i et enkelt lag i forberedt pande. Pisk sammen olie, eddike, hvidløg, oregano, salt og peber i en lille skål. Hell over tomater og smid for at pelsen.

• Trin 2

  Stegt, afdækket, i 14 til 18 minutter eller bare indtil tomaterne er bløde og skindene begynder at splitte under omrøring forsigtigt en gang.

• Trin 3

  Overfør tomaterne til en lav serveringsskål. Drys den balsamiske blanding fra gryden over tomaterne. Drys med udskåret basilikum. Serveres varm eller ved stuetemperatur. Pynt eventuelt med friske basilikumblade og server med brød til dyppe i eddike-blandingen.

*Tip:

For en rigere smag, opvarm 1/3 kop balsamicoeddik i en lille gryde over medium varme, indtil den koger. Kog forsigtigt, afdækket, i 6 til 8 minutter eller indtil det reduceres til 2 spiseskefulde, og hold øje med i slutningen, fordi eddike vil reducere hurtigt.

Næringsfakta

Pr. Portion: 61 kalorier, (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 249 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 1 g protein.