Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål kombineres 2 kopper mel og gæren. I en gryde opvarmes og rør mælken, forkortelsen, sukkeret og saltet lige indtil den er varm (120 ° F til 130 grader F) og forkortelse smelter næsten. Føj til melblandingen sammen med æg og 1/4 kop appelsinsaft. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe siden af skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør ved hjælp af en treske de 2 spiseskefulde revnet appelsinskal og så meget af det resterende mel, som du kan.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt) Form dejen til en kugle. Læg dejen i en smurt skål, drej en gang til dejenes fedtoverflade. Dække over; lad det hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
-
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Del dejen i to. Dække over; lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden fedt bageplader let.
-
Rul hver halvdel af dejen til et 10x6 tommer rektangel. Skær hvert rektangel i tolv 10x1 / 2-tommer strimler. Bind hver strimmel i en løs knude. Placer knuder mellem 2 og 3 inches fra hinanden på forberedte bageplader. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Bages i en ovn på 375 grader F i 12 til 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Afkøles let på wire rack.
-
I en lille blandeskål røres pulveriseret sukker, 1 tsk finskåret appelsinskal og nok appelsinsaft til at sprede konsistensen. Drys over varme ruller. Gør 24 ruller.
Tips
Køle bagt, ikke-frostet ruller helt. Opbevares i en fryserpose eller -beholder i fryseren op til 1 måned. Tø de indpakkede ruller ved stuetemperatur i 2 timer. Tilføj glasur efter optøning.
Næringsfakta
Pr. Portion: 176 kalorier (1 g mættet fedt, 19 mg kolesterol, 101 mg natrium, 28 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).
