Mokka-fyldte banan cupcakes | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 8 ounce pakke flødeost, blødgjort
• 3 æg
• Nonstick spray til bagning
• 2 ¼ kopper altmel
• 1 ½ kop sukker
• 1 ½ teskefuld bagepulver
• 1 tsk natron
• ½ tsk salt
• ¼ kop sukker
• 1 ½ teskefulde instant espressokaffe pulver
• Dash salt
• 2 ounces semisweet chokolade, smeltet og afkølet
• 1 kop mos modne bananer (2 til 3)
• ¾ kop kødemælk eller sur mælk *
• ½ kop forkortelse
• 1 tsk vanille
• 1 opskrift Banansmørfrostning
• Bananskiver eller bananchips
• Usødet kakaopulver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Lad flødeost og æg stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Overtræk let 24 til 30 2-1 / 2-tommer muffinsbægre med kogespray. I en stor blandeskål skal du kombinere mel, 1-1 / 2 kop sukker, bagepulver, bagepulver og 1/2 tsk salt. Sæt til side.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en medium blandeskål skal du slå flødeost og 1/4 kop sukker med en elektrisk mixer på mellemhøj hastighed, indtil de kombineres. Pisk et af ægene, espressopulveret og dash saltet i. Rør smeltet chokolade i. Sæt til side.

• Trin 3

  Tilsæt mosede bananer, kødmælk, forkortelse og vanilje til melblandingen; slå med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil den kombineres. Tilsæt de resterende to æg; slå på mellemhastighed, indtil den kombineres (dej kan klatre på slagere)

• Trin 4

  Spe en afrundet spiseskefuld af dejen i hver forberedte muffinkop. Slip en afrundet teskefuld af flødeostblandingen i hver muffinkop. Spe den resterende dejen over flødeostblandingen i muffinsbægre, og fyld hver to tredjedele til tre fjerdedele fulde.

• Trin 5

  Bages i 18 til 20 minutter, eller indtil en trætænder, der er indsat i centre, kommer ud. Afkøl cupcakes i muffinsbægre på trådreoler i 5 minutter. Fjern cupcakes fra muffins kopper. Afkøles helt på trådstativer.

• Trin 6

  Rør en hvirvel med banansmørfrostning oven på hver cupcake. Om ønsket øverses hver cupcake med en bananskive. Støv med kakaopulver. Gør 24 til 30 (2-1 / 2-tommer)

Mini Cupcakes:

Overtræk let halvfjerds 1-3 1-3 / 4-tommer muffinsbægre med kogespray. Spe en afrundet teskefuld af dejen i hver forberedte muffinkop. Slip 1 niveau teskefuld af flødeostblandingen i hver muffinkop. Hæld en dukke af dejen over flødeostblandingen i hver muffinkop (flødeostblandingen dækkes ikke helt). Bages i 12 til 14 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat nær midten, kommer ud. Afkøl cupcakes i muffinsbægre på trådreoler i 5 minutter. Fjern cupcakes fra muffins kopper. Afkøles helt på trådstativer. Frost som beskrevet ovenfor. Gør 72 cupcakes.

Næringsfakta

Pr. Portion: 364 kalorier (6 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 47 mg kolesterol, 205 mg natrium, 61 g kulhydrater, 1 g fiber, 50 g sukker, 3 g protein.

---

Banansmørfrostning

ingredienser

• ½ kop smør
• ½ kop mos moden banan
• 6 ½ - 7 kopper sukker
• 1 spsk mælk
• 2 tsk vanille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Lad smør stå ved stuetemperatur i 30 minutter. I en medium blandeskål skal du slå smør med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil den er glat. Pisk banan i. Tilsæt gradvist 3 kopper pulveriseret sukker, mens du slår godt. Pisk mælk og vanilje i. Slå gradvist det resterende pulveriseret sukker ind, indtil frosting når rørkonsistensen.