Marked grøntsager med jordnøddesaus | bedre huse & haver

ingredienser

• ⅓ kop crunchy jordnøddesmør
• 2 spsk brunt sukker
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 2 spsk limesaft
• ⅛ tsk knust rød peber
• ¼ kop tør sherry eller æble- eller appelsinsaft
• 2 spsk jordnødder eller vegetabilsk olie
• 2 spsk skrællet og hakket ingefær
• 4 mellemstore gulerødder, hakkede
• 8 ounces grønne bønner, trimmet (1 kop)
• 3 kopper groft hakket napa kål
• 2 hårdkogte æg, hakkede

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere jordnøddesmør, brunt sukker, 2 spsk. af sojasovs, limesaft og knust rød peber. Rør om at kombinere. I en anden lille skål skal du kombinere sherry og resterende 1 spsk. soya sovs; sæt til side.

• Trin 2

  Varm en 14-tommer fladbundet wok eller 12-tommer rustfrit stålspande over høj varme, indtil en perle af vand fordamper inden for 2 sekunder. Swirl i de 2 spsk. jordnøddeolie. Tilsæt ingefær; omrør i 10 sekunder eller indtil duftende. Tilføj gulerødder; omrør 2 minutter. Tilsæt bønner og kog 2 minutter eller mere, eller indtil bønnerne er lysegrønne. Surr i sherry-blanding og omrør 2 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde, og grøntsager har absorberet det meste af væsken. Tilsæt kål; kog 30 sekunder, eller indtil den er lidt visnet.

• Trin 3

  For at servere, drypregn med jordnøddesmørblanding. Top med hakkede æg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 335 kalorier (4 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 93 mg kolesterol, 954 mg natrium, 26 g kulhydrater, 5 g fiber, 16 g sukker, 12 g protein.