Marineret roesalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop hakket, skrællet frisk roer (5 oz.)
• 1 kop hakket, skrællet frisk næse (5 oz.)
• 1 kop skivet frisk gulerod (2 mellemstore)
• 1 frisk sød løg, skåret i tynde kiler og adskilt (1/2 kop)
• ½ kop tynd strimlet kål
• ⅓ kop olivenolie
• ¼ kop citronsaft
• 2 spsk sukker
• 10 - 12 kopper revet blandet salatgrønt
• ¼ kop tørrede terterkirsebær
• ¼ kop ristet afskallet solsikkefrø

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en skål røres roer, næse, gulerod, løg og kål sammen. I en lille skål skal du kombinere olie, citronsaft, sukker, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Føj til roeblanding; kaste til frakke. Dække over; afkøl natten over.

• Trin 2

  Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 30 minutter før servering. Arranger greener på 6 salatplader. Brug en slidset ske til topgrønt med roeblanding. Drys med kirsebær og frø. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 216 kalorier, (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 437 mg natrium, 19 g kulhydrater, 4 g fiber, 9 g sukker, 4 g protein.