Køkken-testet designopskrift | bedre huse & haver

Af Denise Gee Fotografier af King Au fra Studio Au

Beliggende lige under vores redaktionskontorer, der afspejler typiske interiører inden for virksomheden og Amerika, er vores nye testkøkkener en verden væk - efter design. Åbn døren, og du bliver straks transporteret til et elskværdigt og smukt hjem. Fra den forreste indgang går du gennem franske døre ind i et fantastisk køkken med en solfyldt spisebanette og et hyggeligt bibliotek.

Køkken-centreret er et udtryk, som vi har fundet for at beskrive, hvordan amerikanere ønsker, at deres hjem skal designes i dag. Dette køkken er et godt eksempel på konceptet. Det er det fysiske centrum i rummet, hvor andre områder stråler ud fra det. Som med alle veludformede køkkener er det også det følelsesmæssige hjerte i rummet.

Showcase-køkkenet er designet af Mick De Giulio og overvåget af chefredaktør Karol DeWulf Nickell og er en subtil blanding af lys og mørke.

Renovering af testkøkken afspejler Better Homes & Gardens æstetik: en amerikansk blanding af stilarter, materialer og påvirkninger. Den er tidløs i sin komfort og varme; nuværende i sin afslappede luksus.

Vi ønskede, at vores testkøkkener skulle se, føle og fungere som det allerbedste køkken, som nogen af os kunne forestille os til vores eget hjem.

"Da jeg bad køkkendesigner Mick De Giulio om at designe det nye Better Homes & Gardens Test Kitchen, sagde han straks 'ja' uden at vente på nogen forklaring på, hvad min enorme anmodning virkelig indebar, " siger chefredaktør Karol DeWulf Nickell. "Hans begejstring for projektet inspirerede mig og alle andre på holdet gennem projektet."

Flere køkkenbilleder

Designer Mick De Giulio

Mick De Giulio og hans stjerneteam fra Chicago omfavnede vores vision for et testkøkken, der ligner et hjem, men som fungerer som en højteknologisk fabrik. (For eksempel vil vi i 2005 byde mere end 2.000 gæster velkommen, gennemføre mere end 5.000 opskrifttest og være vært for vores første Family Cook-Off-konkurrence i vores nye rum!)

Stjernen i testkøkkenens udstillingsrum er øen, der strækker sig 11 1/2 fod og har en række funktioner. Besøgende kan sidde ved øen og tale med kokken ved vasken eller kogepladen.

Et marmor bagepræparatbord i den ene ende fungerer som et dejligt sted at servere mad. Og ved vindueenden af øen kan en serverende vogn med fliser, der er smart udstyret med opbevaring til sengetøj og serveringsredskaber, rulle for at servere den nærliggende banket eller hvor som helst andet sted.

"Ideen om at få øen opdelt i tre sektioner fjerner 'massering' af en så stor ø, så den ser ud og føles som om den ikke overvinder rummet, " siger De Giulio.

Køkkenets bagcenter holder apparater og redskaber tæt ved hånden.

For designeren er kontrolleret andel nøglen. "Alt fra skabsdørstørrelser til placeringerne af hardware har en indflydelse på det samlede rum, så de skal være sammen. Hvis elementer er så store, at de overvinder folk i et køkken, kan jeg lide at nedbryde dem og gøre dem venligere ."

Bagepladsområdet (vist til højre) er et godt eksempel på, hvordan en arbejdshylle kan invitere, ikke dominere. "Det er en forholdsvis stor plads, så jeg designet den med øverste opbevaring og hylder nedenfor i stedet for at give det længere og større skabe."

Derudover strømlinerer lodrette åbninger i opbevaringen af lange bagepander, mens de lave skuffer holder et kolli med små redskaber inden for rækkevidde.

For at erobre den uundgåelige rod, der marcherer ind i et køkken, gemmer apparater garager med fjernstyrede døre små apparater (og skjuler stikkontakter). Bag det 60-tommers gasområde maskerer en slankt hvidt glas bagpåplænge døre, der glider åbne for inden for rækkevidde olier og krydderier.

Flere køkkenbilleder

En klebersteinsvask beliggende nær en udendørs have er perfekt til pleje af potteurter.

Showcase-køkkenet er en subtil blanding af lyse og mørke overflader. Arbejdsområder er sammensat til at bryde kabinettets rækkevidde, og et pergola-loftsgitter giver intimitet til skalaen. Et højt køleskab og fryseanlæg til venstre for serien skjules af kabinetter, der er udformet som et Shaker-armoire.

Øens integrerede granitvask har teakskærbrædder, der glider om nødvendigt fra dræningspladen over til affaldsåbningen. Bistro-stil lysarmaturer er indbygget i det dristige kromgrydeholder over øen, der forankrer pladsen som køkkenets omdrejningspunkt.

En klebersteinsvask (over) er placeret i nærheden af en udendørs have og er perfekt til at pleje potteurter. Bag sortimentet skjuler et glas bagpåplast krydderier og olier. Hvad der laver mad på øen, vises på skærmen over pejsen. Apparatgarager hjælper med at skjule små apparater. En organisk formvask er praktisk til forarbejdning eller underholdning.

For strukturel harmoni forbinder materialer via tone og stof, såsom sammenkobling af cremet granit med hvid marmor og brugen af både vandrette og lodrette trækorn. Stoffer og malingfarver er recessive, parlayed i bløde organiske nuancer ikke kun for at holde rummet roligt - "og føles som foråret", siger De Giulio - men også for at supplere køkkenets friske designegenskaber.

En usædvanlig vermeil-vask blev hamret og støbt til en organisk form.

Materialer i rummet er tidsbegravet, men her bruges de på nye måder. Holdbar bambus har været i hjem til eons, men først for nylig er den blevet omfavnet som gulve og normalt i blond. Under foden i udstillingsvinduet er det mørkere - mere en karamelfarve - og i bredere 6-tommer planker.

Vermeil, som belægger en af drænne, er en tysk sølvproces, der længe respekteres for sin ordnede slanke, men i dette tilfælde er den hamret og formet til en organisk form.

I bagepladsen giver lodrette åbninger til bagepander "en modsat rytme til vidtrækket i rummets vandrette træk, " siger De Giulio. "Det er et godt kontrapunkt." Den indbyggede banket har lave skabe på hver side. I nærheden tilføjer den grønne marmorflise på servicevognen en plet med farve.

En dobbeltsidet fransk kalksten pejs giver et ildstedstema.

Subtile kontraster giver interesse for ethvert køkken. I dette rum parrede De Giulio mørke og lyse, nye og gamle møbler til yin-yang-symmetri. Et sådant design er ideelt hos Better Homes & Gardens, siger Nickell, fordi "vores læsere kan lide at have deres egen blanding; de vil have ting, der hører hinanden uden nødvendigvis at matche."

Arkitektoniske detaljer holder køkkenet varmt og indbydende. Pergolagitteret over øen "tilføjer tekstur såvel som intim skala, " bemærker De Giulio; det tjener også til at diffuse indbyggede lys over det.

Et fladskærms-tv-indlæg over pejsen forener det, der ofte kan være to forskellige fokuspunkter i et rum.

En af de mest komfortable aspekter af udstillingsvinduet køkken er dens spisestue med bibliotek. Foret med mørkt valnødskabinet er det en hyggelig enklave til fremvisning af bøger (som vores enorme samling af kogebøger) og møde.

De ser omkring showcase-køkkenet, er De Giulio lige så glad som en kok, der netop har mestret en multikurs middagsselskab. "Merediths hengivenhed til forbedring af folks liv handler om kreativitet og deling, så det giver mening, at dette rum handler om de samme ting, " siger han. "Dette køkken er præcis, hvad Better Homes & Gardens føles som: ligesom hjem - et dejligt, indbydende hjem."

Flere køkkenbilleder

1924: Den første udgave af Better Homes & Gardens offentliggøres ved 10 cent; den erstattede Meredith-publikationen Fruit, Garden and Home magazine, der kom ud i juli 1922.

1928: Testkøkkenet Better Homes & Gardens grundlægges. (Før det blev opskrifter testet i husstandens redaktørs hjem.)

1930: My Better Homes & Gardens Cook Book debuterer med 250 sider med opskrifter og underholdende ideer; det er den første køkkenbog med løvsag, der nogensinde er udgivet.

1933: Better Homes & Gardens offentliggør konkurrencen om testede opskrifter, efter sigende den længste løbende opskriftskonkurrence nogensinde.

1941: My Better Homes & Gardens Cook Books populære røde plaidebetræk vises. Den rød-hvide gingham, importeret fra Storbritannien, blev købt som bogomslagsmateriale på Marshall Field's i Chicago.

1947: The Better Homes & Gardens Cook Book , efter at have solgt 3.122.189 eksemplarer, rangerer niende blandt alle fiktion og nonfiction bøger solgt i de sidste 100 år.

1952: Testkøkkenet får et moderne nyt hjem på sin nuværende placering i centrum af Des Moines, Iowa.

1953: Bestseller bliver Better Homes & Gardens New Cook Book og har en let revideret plaidomslag.

1979: Testkøkkenet får en makeover.