Jamaican rykkylling | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 20 ounce kan ananas bidder (juice pakke)
• 1 ¾ pund hudløse, udbenede kyllingelår, skåret i 1-tommers stykker.
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 1 lille frisk jalapeno-peber *, podet og finhakket
• 6 spsk finhakede grønne løg (3)
• 2 spiseskefulde tapioca til hurtig tilberedning
• 2 spsk rødvineddike
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• 4 - 6 teskefulde saltfri rykker krydderier
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 orange, skrælede og snittede
• 2 kopper varm kogt brun ris
• Skiver grønne løg (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tøm ananas, og reserver saften. I en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur placeres kylling, ananasbiter, bønner, jalapeño peber og grøn løg.

• Trin 2

  I en lille skål skal du kombinere reserveret ananasjuice, tapioca, eddike, sennep, jerk krydderier, salt og sort peber; hæld i komfur.

• Trin 3

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 5 til 5 1/2 time eller ved høj varmeindstilling i 2 1/2 til 2 3/4 timer.

• Trin 4

  Til servering omrøres orange dele. Serveres med varm kogt ris og skiver grønne løg, hvis du bruger.

*

Da chili-peber indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 378 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 110 mg kolesterol, 621 mg natrium, 50 g kulhydrater, 7 g fiber, 16 g sukker, 35 g protein.