Ingefær gulerodssød kartoffelsuppe med purløg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund gulerødder, skrælede og tyndt skiver
• 1 stor sød kartoffel, skrællet og skåret i 1/2-tommers terninger
• 3 ounces dåser med reduceret natriumgrøntsag
• 1 tsk malet ingefær
• ½ kop creme fraiché eller creme fraiche
• 2 spsk snipped frisk græsløg eller skiver grønne løg
• 1 ounce kan ikke salt tilsatte cannellini (hvid nyre) bønner, skylles og drænes
• Snittede græsløg; malet ingefær (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I hollandske ovn kan du kombinere gulerødder, søde kartofler, bouillon og ingefær. Kog op. Reducer varmen. Larm, dækket, 10 til 12 minutter, indtil grøntsager er møre. Afkøles lidt.

• Trin 2

  Til græsløg, kombiner i creme fraiche og purløg i en lille skål; sæt til side. I blender, purégrøntsager med bønner, en fjerdedel ad gangen, fjern hætten fra blenderdækslet og holder et foldet køkkenhåndklæde over åbningen i låget. Sæt suppen tilbage i gryden og varm igennem. Krydre efter smag med salt og peber. Skub i skåle. Top portioner med Chive Cream. Drys med græsløg og formalet ingefær.

FORSLAGET SIDE

• Trin 1

  Skær fladbrød i kiler, drys let med parmesan- eller Asiago-ost, kog derefter et par sekunder, hold øje med, lige indtil brød er ristet og osten næsten ikke er smeltet.

Skift-op:

Udskift russet kartofler til gulerødderne og søde kartofler, og brug malet spisskummen i stedet for den malede ingefær.

Frysespids

Forbered suppen gennem trin 2. Lad suppen afkøle. Overfør suppe til en frysesikker beholder, hvor der er ca. 1/2 tomme plads mellem toppen af ​​suppen og kanten af ​​beholderen. Mærk og frys op til 3 måneder. Genopvarm i mikrobølgeovnen eller på komfuret, og fortsæt med trin 3.

Næringsfakta

Pr. Portion: 318 kalorier, (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 12 mg kolesterol, 1059 mg natrium, 54 g kulhydrater, 12 g fiber, 12 g sukker, 14 g protein.