Ensalada grangero (bondesalat) | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 ører frisk sød majs, skall og silke fjernet
• 1 ½ kilo friske grønne bønner, trimmet
• 3 kopper druetomater
• ½ lille rødløg, tyndt skåret
• 1 kop afskåret frisk koriander
• ½ kop olivenolie
• 3 friske jalapeño chilipepper, stilkede, frøede og hakkede *
• 2 sjalottløg, hakket
• 3 spsk cider eddike
• 1 ½ teskefuld flasker hakket ristet hvidløg
• ¼ tsk salt
• ½ kop smuldret Cotija-ost (2 ounces)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en hollandsk ovn koges majs i en stor mængde kogende saltet vand i 5 til 7 minutter eller indtil de er møre. Fjern majs fra den hollandske ovn; afsættes til afkøling. Føj bønner til det kogende vand i hollandsk ovn; kog i 3 til 4 minutter eller bare indtil sprød. Tøm bønner i et dørslag; skyl med koldt vand og tøm det godt. Skær kerner fra majskolber.

• Trin 2

  I en stor skål kombineres majskerner, bønner, druetomater og rødløg. Kast forsigtigt for at kombinere.

• Trin 3

  Til bandage skal du kombinere koriander, olie, chilipepper, sjalottløg, sjalottløg, eddike, hvidløg og salt til madlavning i en foodprocessor eller blender. Dæk og forarbejd eller bland indtil næsten glat. Drys forbinding over grøntsager; kaste godt for at beklæde. Drys med ost. Server straks.

*

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 175 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 5 mg kolesterol, 71 mg natrium, 13 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 4 g protein.