Let noodle skål | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 14, 5 ounces dåser med reduceret natrium kyllingebuljong
• 1 kop vand
• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel
• 8 ounces friske sukker snap ærter
• 1 kop tyndt skæve gulerødder (2 mellemstore)
• 6 ounces asiatiske nudler eller soba nudler (boghvede nudler)
• 2 spsk soja med reduceret natrium
• 1 rød eller grøn frisk jalapeño chili peber, tyndt skåret og podet *
• Knust rød peber (valgfri)
• Frisk persille udskåret (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde bringes bouillon og vandet til kogning. I mellemtiden skiver meget tynd kylling. Skær eventuelle store knapterter i to; sæt til side.

• Trin 2

  Tilsæt kylling, gulerødder, nudler, sojasovs og jalapeño-peber til den kogende bouillonblanding. Dæk og kog over medium varme ca. 7 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød og nudlerne er møre. Rør fast ærter i; kog, dækket, cirka 3 minutter mere eller bare indtil ærter er møre.

• Trin 3

  Støvsuppe i skåle. Strø eventuelt knust rød peber og persille.

*Tip:

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 295 kalorier, 49 mg kolesterol, 1172 mg natrium, 41 g kulhydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 30 g protein.