Sprød fisk og peber | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne (optøede) små fiskefileter (såsom grouper, havkat eller tilapia)
• ¾ kop kødemælk
• 1 æg
• 1 tsk Cajun krydderier
• 1 kop mel til alle formål
• 3 - 4 spsk vegetabilsk olie
• 1 kop skiver og / eller hakket miniature sød peber
• 1 citron, skåret op

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl fisk og klap tør med papirhåndklæder.

• Trin 2

  Pisk sammen smørmælk, æg og Cajun krydderier i en lav skål. Læg mel i en anden lav skål. Dyp fisk i kærnemælk og mel. Gentag for at beklæde fisk to gange.

• Trin 3

  Opvarm 3 spiseskefulde af olien i en stor tung stegepande over medium-høj varme. Tilsæt forsigtigt fisk til varm olie (arbejder om nødvendigt i partier). Kog i 3 til 5 minutter på hver side eller indtil de er gyldne. Tilsæt om nødvendigt mere olie. Tøm på papirhåndklæder.

• Trin 4

  Tøm olie fra stegepanden; tør af med papirhåndklæde. Tilsæt peberfrugter i stegepanden og kog 2 minutter eller indtil sprød.

• Trin 5

  Server fisk med peberfrugter og citron. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 251 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 97 mg kolesterol, 188 mg natrium, 8 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 26 g protein.