Cranberry-pære chutney-toppede søde kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund søde kartofler
• ¼ kop vand
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• ¼ kop vand
• 1 spsk finhakket skalotteløg
• 1 kop hakket moden pære (1 medium)
• ½ kop friske eller frosne tranebær
• 1 spsk sukker
• ⅛ tsk malet kardemomme
• 2 spsk skiver mandler, ristet om ønsket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Skræl søde kartofler; skæres i tværs i 1/4-tommer skiver. Anbring søde kartofler i en 2-liters firkantet bagefad. Tilsæt 1/4 kop vand; drys med salt og peber. Bages, dækkes, cirka 30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre; dræne.

• Trin 2

  I en mellemstor gryde kombineres 1/4 kop vand og skalotteløg. Larm, dækket, ca. 3 minutter eller lige indtil skalotteløg er mørt. Tilsæt pære og tyttebær. Simmer, dækket, cirka 5 minutter mere, eller indtil pæren bare er mør og tranebærskindene har poppet. Rør sukker og kardemomme ind.

• Trin 3

  For at servere, ske pære blanding over kartofler. Drys med mandler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 162 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 209 mg natrium, 35 g kulhydrater, 6 g fiber, 13 g sukker, 3 g protein.