Majs salat med queso fresco | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ører søde majs eller 4 kopper frosset hele kornmajs
• 2 kopper smuldret queso-freskomaleri (8 ounces)
• 1 kop finhakket rød sød peber (1 stor)
• ½ kop finhakket rødløg (1 medium)
• 1 frisk jalapeño chile peber, podet og finhakket (valgfrit)
• ¼ kop olivenolie
• ¼ kop limesaft
• 2 spsk finskåret frisk koriander
• ½ tsk salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær majs fra cobs, hvis du bruger det. I en stor gryde bringes 1/2 tommer vand til kogning. Anbring en dampkammerindsats i gryden, så bunden ikke berører vandet. Føj majs til dampkammerindsatsen. Dæk og damp i 2 til 4 minutter, eller indtil majs er sprødt.

• Trin 2

  I en stor skål skal du kombinere majs, queso-freskomaleri, sød peber, rødløg og om ønsket chiliepeber.

• Trin 3

  Til dressing skal du kombinere olivenolie, limesaft, koriander, salt og sort peber i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt for at kombinere.

• Trin 4

  Tilføj forbinding til majsblandingen; kaste forsigtigt for at kombinere. Afkøl i 2 timer før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 164 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 129 mg natrium, 18 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 8 g protein.