Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Anbring smør og smult i fryseren i 10 minutter.
-
Læg mel, salt og 1 tsk sukker på en stor skærebræt. Bland dem med fingrene, så de blandes. Læg koldt smør og smult på melblandingen. Brug en wienerbrødskraber eller en stor køkkenkniv til at skære groft smør og smult i melblandingen. (Nogle smør og smult bliver skåret fint ind, og nogle vil være i 1 / 2- til 3/4-tommer stykker.)
-
Arbejd hurtigt, saml melblandingen i en haug. Brug fingrene til at forme en langsgående rende gennem midten. Drys 1 spsk isvand over længden af grøften. Kast og fluff med vendte fingre sammen melblanding og vand. Gentag for at omforme, drys isvand og kaste og fnug. Efter at have indbygget 8 spsk isvand, skal dejen begynde at klumpe sig sammen. Gentag om nødvendigt for at tilføje mere vand.
-
Saml grov dej med en wienerbrødskraber. Arbejd hurtigt, brug hælen på din hånd til at smøre (skub væk) æggestørrelser af dej, ad gangen. Tilsæt dejen, og gentag processen.
-
Saml dejen i haugen. Pakk ind i en dobbelt tykkelse af plastfolie. Tryk med håndfladerne for at flade ud. Køleskab mindst 2 timer og op til 24 timer.
-
På en let melet overflade rulle du en kølet dej, som er ca. 1/2 tomme tyk. Børst overskydende mel fra dejens overflade. Fold dejen i tredjedele, børst mel af undersiden af dejen, når den foldes over. Press let på lagene sammen med en kavel. Pakk dejen i plast. Køleskab mindst 30 minutter eller op til 24 timer.
-
Rul kold dej ud til en jævn 1/8-tommer på let melet overflade. Skær 24 cirkler med 3-tommers rundskærer, omdefineres efter behov. (Hvis dejen bliver varm, overføres den til bagepladen og opbevares i køleskab ca. 5 minutter.)
-
Spoon en generøs teskefuld fyld på midten af hver cirkel. Fugt dejkanter let. Fold i det halve, klemmede kanter for at forsegle. Køl forseglede tærter, indtil de er klar til at stege.
-
Fyld en meget dyb 10-tommer støbejernspande halvt fyldt med olie. Varm op over medium varme 365 grader F. Steg tærter, nogle få ad gangen, ca. 3 minutter, indtil de er gyldenbrune, drej efter behov for at koge jævnt. Tøm på køleholder. Afkøles lidt; rulle sukker i. Serveres varm eller ved stuetemperatur. Gør 24 tærter.
Næringsfakta
Pr. Portion: 187 kalorier (6 g mættet fedt, 24 mg kolesterol, 190 mg natrium, 19 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g protein).Sød kartoffelfyld
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Varm ovnen til 350 grader F. På folieret bagepande bages søde kartofler i 1-1 / 2 timer eller indtil de er meget bløde. Fjern i mellemtiden stilke og halvtørrede figner. Anbring i en lille gryde. dækker næppe med vand. Kog op. Reducer varmen; 15 minutter til det blødgøres. Afkøles let, drænes og finhakkes. Rør honning ind; sæt til side. Fjern kartofler fra ovnen og afkøl let. Skræl kartofler. Mos kartoffelkød i en stor skål, indtil det er glat. Bland usaltet smør, brunt sukker, kosher salt og muskatnød. Rør figner i søde kartoffelblandinger. Afkøles helt inden påfyldning af tærter.
