Chunky suppe med vegetabilsk torsk | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne hudløse torskfileter eller bøffer
• ½ kop hakket rød sød peber
• ¼ kop hakket løg
• 1 spsk margarine eller smør
• 3 ½ kopp grøntsagsbuljong eller kyllingebuljong
• 1 kop frosne afskårne grønne bønner
• 1 kop groft hakket kål
• ½ kop skivet gulerod
• 1 tsk frisk basilikum eller 1/4 tsk tørret basilikum knust, knust
• 1 tsk fersk frisk timian eller 1/4 tsk tørret timian knust
• ½ tsk frisk rosmarin eller 1/8 tsk tørret rosmarin knust
• ¼ tsk peber
• Citronkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø torsk, hvis frosset; skæres i 1-tommers stykker. I en stor gryde eller hollandsk ovn koges rød sød peber og løg i margarine eller smør, indtil de er møre. Rør vegetabilsk bouillon eller kyllingebuljong, grønne bønner, kål, gulerod, basilikum, timian, rosmarin og peber i. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, dækket i 8 til 10 minutter, eller indtil grøntsager næsten er møre.

• Trin 2

  Tilsæt fisk i gryden. Vend tilbage til kogning. Reducer varmen, og lad det simre, dækket, cirka 5 minutter, eller indtil fisken let flasser med en gaffel under omrøring en gang. Server om ønsket med citronkiler. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 140 kalorier (1 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 922 mg natrium, 9 g kulhydrater, 20 g protein).