Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
For skorpen:
-
Placer stålblad i foodprocessorskålen. Tilsæt 2-1 / 4 kopper mel, 3/4 kop smør og salt. Dække over; behandle med tænd / sluk-drejninger, indtil det meste af blandingen ligner majsmel, men med et par større stykker. Når processor kører, tilsættes hurtigt 6 spsk vand gennem foderet. Stop processor, når alt vand er tilsat, skrab siderne ned. Fremgangsmåde med 2 tænd / sluk-drejninger (blandingen kan ikke alle være fugtig og vil ligne grove krummer). Fjern dejen fra foodprocessoren; form til en kugle ælte med hænderne efter behov. (Eller kombiner mel og salt i en medium skål. Skær 3/4 kop smør vha. En wienerbrødblender. Lav en brønd i midten; tilsæt 6 til 8 spsk isvand, en spiseskefuld ad gangen. Kast blandingen med en gaffel til fugt efter hver tilsætning.)
-
Brug hænderne til at flade dejen ud på en disk. Dæk disken med plastikindpakning og nedkølet i en time, eller indtil dejen er let at håndtere; pak.
-
Rul dejen fra midten til kanterne for at danne en cirkel med en diameter på 15 tommer. Fold wienerbrødet i kvartaler og overfør wienerbrødet til en 10-tommers springformspande eller 10-tommer rund kagepande. Fold brødet ud i gryden og pas på, at du ikke strækker wienerbrødet. Tryk forsigtigt wienerbrødet på siden af gryden to inches op på siderne af springformen pan eller trim kanterne i flugt med toppen af kagepanden.
-
Stik generøst bunden og siderne af wienerbrød i panden med en gaffel. Line konditor med en dobbelt tykkelse af almindelig folie eller et lag med kraftig folie. Bages i en ovn på 450 grader F i 8 minutter. Fjern folien. Bages i 4 til 5 minutter mere, eller indtil den er indstillet og tør. Sæt til side. Sænk ovnstemperaturen til 350 grader F.
Til udfyldning:
-
I en stor blandeskål, slå æggene med en elektrisk mixer på høj hastighed ca. 5 minutter, eller indtil de er tykke og lyse. Tilsæt sukkeret gradvis; bland godt, indtil blandingen er lys og fluffy. Tilsæt de 3 spiseskefulde smeltet smør og vanilje; bland godt. Tilsæt melet; bland lige indtil kombineret, skrab siderne af blandeskålen. Rør valnødder og chokoladestykker ind.
-
Hæld fyldet i det delvist bagt wienerbrød. Bages i en ovn på 350 ° F i 45 minutter, indtil de er gyldenbrune. Afkøles 1-1 / 2 timer på et trådstativ. Fjern siderne af springformskålen, eller drej syren i kagepande ud på stativet, og vend derefter på kagepladen. Serveres med is. Toppen af kagen sprækker, når den skæres. Gør 12 til 16 portioner.
