Cheesy spaghetti squashlasagne | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 2, 25 pund spaghetti squash (1 medium)
• ¼ kop vand
• 2 kopper skiver friske svampe
• ¾ kop hakket rød eller grøn sød peber (1 medium)
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• Ikke-stiv kogespray
• ½ tsk tørret italiensk krydderier, knust
• ⅛ tsk malet sort peber
• 1 ½ kopp tomatbaseret pastasovs
• 1 kop strimlet mozzarellaost (4 ounces)
• 2 spiseskefulde frisk italiensk (fladbladet) persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Halver squash på tværs; fjern frø. Placer squash, skåret sider ned i en mikrobølge-sikker 2-kvart rektangulær bageform. Tilsæt vandet. Dæk med udluftet plastfolie. Mikrobølgeovn på 100 procent effekt (høj) i 13 til 15 minutter, eller indtil squash er mørt, når det gennemborer med en gaffel, drej parabol en gang. Tøm og afkøl let.

• Trin 2

  I mellemtiden koges svampe, sød peber, løg og hvidløg i varm olie over medium varme ca. 5 minutter, eller indtil grøntsager er møre, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 3

  Brug to gafler, makulér og separer squashmasse i tråde (du skal have ca. 3 kopper). Tør den samme bagefad ud; frakke med kogespray. Spred halvdelen af ​​squashen i den forberedte bageplade. Tilsæt halvdelen af ​​svampeblandingen; drys med italiensk krydderier og sort peber. Top med halvdelen af ​​pastasovs og halvdelen af ​​osten. Top med det resterende squash, svampeblanding og pastasaus.

• Trin 4

  Bages, afdækket, i 30 minutter. Drys med den resterende ost. Bages cirka 5 minutter mere, eller indtil osten er smeltet. Lad stå i 10 minutter, før servering. Drys med persille.

Gør det til vegansk:

Erstat mozzarellaost med sojaost til mozzarellaosten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 170 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 12 mg kolesterol, 350 mg natrium, 21 g kulhydrater, 2 g fiber, 7 g sukker, 8 g protein.