Asparges, frisee, edamame og persille salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 spsk avokadoolie
• 2 spsk sød risvin (mirin)
• 1 spsk ris eddike
• 1 spsk soja med reduceret natrium
• 1 tsk salt
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 pund friske aspargesspyd, trimmet
• 6 kopper revet friseesalat
• 1 kop frosset afskallet edamame (søde sojabønner), optøet
• 1 kop groft udskåret frisk persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til dressing, omrøres i en lille skål 1 spsk avocado-olie, risvinen, riseddike, sojasovs, salt og hvidløg. Sæt til side.

• Trin 2

  I en stor stegepande opvarmes de resterende 3 spsk avocadoolie over medium-høj varme. Tilføj asparges; kog i 3 til 4 minutter, eller indtil asparges begynder at blive brun og er sprød, kaster nogle gange.

• Trin 3

  Overfør asparges til en stor skål. Tils frisee, edamame og persille. Drizzle med bandage; kaste forsigtigt.

Tips

Ikon: fiber, højt energiforøgende vegetar

Næringsfakta

Pr. Portion: 211 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 823 mg natrium, 13 g kulhydrater, 5 g fiber, 4 g sukker, 7 g protein.