Æble-champignon pate | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund kyllingelever
• 2 spsk olivenolie
• 1 kop hakket portobello eller knoppesvampe
• 1 lille syrtet æble, hakket (3/4 kop)
• ½ kop hakket løg
• 6 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk tørret timian, knust
• ½ tsk salt
• ¼ - 0, 5 tsk groft malet sort peber
• ⅔ kop hård æblecider eller æblejuice
• ¼ kop mælk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl kyllingelever under koldt rindende vand; fjern fedt og bindevæv. I en stegepande varme olie. Kog lever med svampe, æble, løg, hvidløg, timian, salt og peber, indtil leverene er brunet og kogt igennem, under omrøring ofte. Tilsæt cider eller juice; reducer varmen. Larm, afdækket, indtil væske næsten er fordampet. Tilsæt mælk. Kog, afdækket, i 3 minutter eller indtil let tyk.

• Trin 2

  Overfør til en foodprocessorskål. Dække over; process indtil glat. Press blandingen gennem sil. Spe i serveringsskål eller individuelle ramekins. Dæk og afkøl i mindst 6 timer eller i op til 3 dage. Gør omkring 1-3 / 4 kopper (6 portioner).

Næringsfakta

Pr. Portion: 177 kalorier (2 g mættet fedt, 333 mg kolesterol, 261 mg natrium, 9 g kulhydrater, 1 g fiber, 15 g protein).