Æppelglaseret kylling med briseret spinat og purre | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop æble gelé
• 1 tsk finskåret citronskal
• 1 spsk fersk timian, knust eller 1 tsk tørret timian, knust
• 1 tsk revet frisk ingefær
• 2 spsk sojasovs
• 4 små hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 12 ounces i alt)
• Ikke-stiv kogespray
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 medium purre, trimmet, rengjort grundigt og skivet (kun hvid del) eller 1/3 kop hakket løg
• 2 mellemstore æbler, skrælede, kernerede og groft hakkede
• 2 spsk æblecider eller kyllingebuljong
• 1 10 ounce taske, forudvasket spinat, stængler fjernet (ca. 10 kopper)
• Salt og peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til glasur, opvarm æble gelé, citronskal, timian, ingefær og sojasovs i en lille gryde lige indtil gelé er smeltet. Reserver 1/4 kop glasur.

• Trin 2

  Placer kylling på det uopvarmede stativ i en slagtekyllingepande. Kog 5 til 6 inches fra varmen i 10 til 12 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød, vend en gang og børst med glasur. Eller grill kylling på racket på en udækket grill direkte over mellemstore kul i 6 minutter. Børst med glasur. Tur; børst med glasur, og fortsæt med at grille 6 til 9 minutter mere, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød.

• Trin 3

  I mellemtiden skal du let overtrække en stor gryde eller hollandsk ovn med kogespray. Varm op over medium varme. Tilsæt hvidløg, purre og æble; kog 3 minutter. Tilsæt den reserverede 1/4 kop glasur og cider eller bouillon; opvarm til kogning. Tilsæt spinat; kaste lige indtil det er visnet. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 4

  For at servere, skær kyllingen på tværs i seks til otte stykker. Del grønblandingen blandt fire middagsplader. Top med skivet kylling. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 263 kalorier (1 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 654 mg natrium, 42 g kulhydrater, 4 g fiber, 19 g protein).