Grøntsagssalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 kopper vand
• 1 ½ kop hurtigkogt byg
• 1 tsk øjeblikkelig kylling bouillongranulat
• 1 middel agurk, hakket (1-1 / 2 kopper)
• 1 lille rød eller grøn sød peber, skåret i strimler i bidestørrelse
• ¼ kop skåret grøn løg
• ¼ kop snippet persille
• 1 spiseskefuld frisk mynte eller 1 tsk tørrede mynteblade knust
• ½ kop salatolie
• ½ kop citronsaft
• 1 spsk sukker
• ¾ tsk salt
• ½ tsk peber
• Salatblade
• Friske mynte kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde bringes vand til kogning. Tilsæt byg og bouillongranuler. Vend tilbage til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, i 10 til 12 minutter, eller indtil byg er mørt. Tøm og skyl med koldt vand. Tøm det godt.

• Trin 2

  I en stor blandeskål omrøres drænet byg, agurk, peber, grøn løg, persille og mynte.

• Trin 3

  Til salatdressing skal du kombinere olie, citronsaft, sukker, salt og peber i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt. Hæld bygblanding; kaste til frakke. Dække over; afkøles i køleskabet i 4 til 24 timer.

• Trin 4

  For at servere, linje en salatskål med salatblade. Spe bygbygningen i skålen. Pynt med frisk mynte, hvis det ønskes. Gør 12 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 181 kalorier, 0 mg kolesterol, 159 mg natrium, 23 g kulhydrater, 2 g protein.