Tyrkiet lår i cremet sennepsaus | bedre huse & haver

ingredienser

• ⅔ kop Dijon-stil sennep
• ¼ kop vand
• 2 spsk honning
• 1 tsk tørret dild eller 1 spsk. snippet frisk dild
• ½ tsk salt
• ½ tsk tørret timian, knust
• ½ tsk karvefrø
• ¼ teskefuld sort peber
• 8 ben-i kalkunlår (ca. 6 lb.), flået
• ½ kop creme fraiche
• 1 spiseske mel til alt
• 3 kopper varme kogte ægnudler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- til 7-kvt. langsom komfur kombinerer de første otte ingredienser (gennem peber). Top med kalkun; drys let med yderligere salt og peber. Dæk og kog på lave 10 til 12 timer eller højt fra 5 til 6 timer.

• Trin 2

  Reserver to kalkunlår; opbevares som anført nedenfor. Overfør det resterende kalkun til en serveringsskål; dæk og hold varmen.

• Trin 3

  For sauce, sil du kogevæske. Pisk sammen creme fraiche og mel i en medium skål; Visp gradvist 2 kopper af den anstrengte væske. Overfør til en lille gryde. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Hvis du bruger, skal du piske frisk dild i. Krydre efter smag med yderligere salt og peber. Server kalkun og nudler med sauce. Strø eventuelt yderligere frisk dild over.

Opbevaring af reserver

Anbring kalkun i en lufttæt beholder. Opbevares i køleskab op til 3 dage eller fryser op til 3 måneder. Hvis du er frosset, skal du tø i køleskabet natten over, inden du bruger den. Brug i Tyrkiet pastasalat, side xx.

Næringsfakta

Pr. Portion: 432 kalorier (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 212 mg kolesterol, 864 mg natrium, 26 g kulhydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 52 g protein.