Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Lad en æggehvide stå i stuetemperatur i 30 minutter i en medium skål. Forvarm ovnen til 375 grader F.
-
Line et cookie ark med folie eller pergament papir. Let fedtfolie-foret cookie ark; sæt til side.
-
Pisk æggehvider med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krølles). Tilsæt gradvist 2/3 kop sukker, slå på høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige). Fold cirka halvdelen af melet ind. Rør forsigtigt i smør. Fold det resterende mel ind, indtil det er blandet grundigt.
-
For hver cookie, drop 1 spsk dej på det forberedte cookie ark. Ved hjælp af bagsiden af en ske spredes dejen i 2-1 / 2-tommer cirkler. Drys et par mandler oven på hver cirkel.
-
Bages cirka 7 minutter, eller indtil cookies er sprøde og gyldenbrune omkring kanterne. Lad cookies stå ca. 1 minut. Fjern cookien fra bagepladen ved hjælp af en bred spatel og placer den på en plan overflade. (Du skal bruge et nyt ark pergamentpapir til hver batch). Afkøles helt. (Bemærk. Selvom denne opskrift indeholder ca. 30 cookies, behøver du kun 24 cookies til denne opskrift. Anbring i en lufttæt beholder og opbevar i op til 2 dage.
-
For frugt i en stor ikke-reaktiv gryde kombineres vin, 2/3 kop sukker, vandet, citronskal, pind kanel, stjerneanis og vanillebønne. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter. Sil en sirup med en finmasket sil. Sæt sirup tilbage i gryden. Tilsæt frugt. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke ca. 4 minutter, eller indtil pærer bare er møre. Fjern det fra varmen. Afkøles til stuetemperatur. Overfør om ønsket til en glasbeholder eller skål. Dæk og afkøl i op til 24 timer. Bragt til stuetemperatur inden servering.
-
Forbered Vanilla Cream Filling som anvist.
-
Lige før servering skal du placere en cookie i midten af hver af otte dessertplader. Spoon en snavs 1/4 kop af Vanilla Cream Filling oven på. Gentag lag; top med resterende cookies ved hjælp af 3 cookies pr. portion. Spoon nogle af frugterne og sirupen omkring cookie-tårnene på hver plade. Spoon noget af sirupen over cookie tower. Gør 8 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 377 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 22 mg kolesterol, 108 mg natrium, 96 g kulhydrater, 4 g fiber, 51 g sukker, 4 g protein.Vanilla Cream Fyld
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Rør sukker sammen i en tung lille gryde; majsstivelse; og salt. Rør gradvist i halv og halv eller lys creme. Brug en skarp kniv til at skære en langsgående spalte i 1/2 af en vanillebønne. Tilsæt vanillebønne til flødeblandingen.
-
Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Rør gradvist omkring halvdelen af den varme blanding i slåede æggeblommer. Returner hele æggeblommeblandingen i gryden. Kog et blødt kog; reducer varmen. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Fjern og kasser vaniljebønne. Overfør til en skål. Dæk overfladen med plastfolie. Afkøles i køleskabet i 2 til 3 timer eller indtil det er koldt (omrør ikke). I en lille blandeskål skal du slå piskende fløde med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt gradvis afkølet wienerbrødcreme, slå lige indtil den er glat; afkøl godt inden servering.
