Tomat-basilikum marmelade | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ½ kilo modne tomater, skrælede
• ¼ kop citronsaft
• 3 spiseskefulde frisk basilikum
• 3 kopper sukker
• 1 1, 75 ounce pakke pulveriseret frugtpektin til opskrifter med lavere sukker eller 3 spsk pulveriseret frugtpektin til opskrifter med lavt eller uden sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Frø, kerne og finhakket tomater. Mål 3 1/2 kop hakkede tomater; anbring i en 6- til 8-kvart tung rustfri stål, emalje eller ikke-stift tunge gryde. Kog under omrøring lejlighedsvis; reducer varmen. Simre, dækket, i 10 minutter. Mål 3 1/3 kopper tomater; vende tilbage til gryden. Rør citronsaft og basilikum i.

• Trin 2

  I en lille skål skal du kombinere 1/4 kop sukker og pektin; omrøres i tomatblandingen. Kog op i fuld kogning under omrøring konstant. Rør de resterende 2 3/4 kopper sukker ind. Vend tilbage til fuld kogning under omrøring konstant. Kog hårdt i 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen, og skum hurtigt skummet af med en metalske.

• Trin 3

  Stik varm marmelade i varme steriliserede halvpint konservesglas, og efterlod et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 4

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 5 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer. Opretter 5 halvpints.

Næringsfakta

Pr. Portion: 39 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 4 mg natrium, 10 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g protein.