Krydret urtesauce (zhoug) | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper let pakket friske korianderblade
• 1 kop let pakket friske italienske persilleblade
• 1 - 2 friske jalapeño chilipepper, halverede og podede *
• 1 spsk citronsaft
• 3 fed hvidløg halveret
• 1 tsk malt kummin
• ½ tsk kosher salt
• ½ tsk malet koriander
• ½ kop olivenolie
• ¼ kop saltet, ristet græskarfrø (pepitas)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en blender eller foodprocessor skal du kombinere de første otte ingredienser (gennem koriander). Dæk og bland, eller forarbejd indtil finhakket. Når blender eller processor kører, tilsæt langsomt olie i en stabil strøm, indtil den kombineres. Tilsæt 2 spsk. af græskarfrø; dæk og bland eller bearbejd indtil næsten glat. Serveres toppet med de resterende 2 spsk. græskarfrø.

*Tip

Chile peber indeholder olier, der kan irritere din hud og øjne. Bær handsker af plast eller gummi, når du arbejder med dem.

Næringsfakta

Pr. Portion: 84 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 48 mg natrium, 1 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 1 g protein.