Makuleret hashbrune | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 - 4 små russet eller hvide kartofler (ca. 3/4 pund)
• ¼ kop finhakket løg
• 1 lille jalapeno-peber, bananpeber eller Anaheim-peber, podet og hakket (valgfrit)
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk groft malet sort peber
• 2 spsk smør, madolie eller margarine

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl kartofler og groft strimler ved hjælp af den groveste side af rivjernet (du skal have ca. 2 kopper). Skyl revne kartofler i et dørslag; tøm godt og klap tørt. I en medium skål skal du kombinere strimlede kartofler, løg, jalapeno-peber (hvis du bruger), salt og sort peber.

• Trin 2

  I et stort nonstick-stegepande opvarmes smør over medium varme i 1 til 2 minutter eller indtil det er varmt. Tilsæt forsigtigt kartofler, og pres i en jævn pandekagelignende runde (ca. 7 til 8 tommer i diameter). Tryk hårdt på blandingen ved hjælp af en spatel. Dæk og kog over medium varme i 8 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Kontroller lejlighedsvist og reducer om nødvendigt varmen for at forhindre overbrowning. Drej med to spatler eller en spatel og gaffel. (Hvis du ikke er sikker på, at du kan vende en enkelt flip, skære i kvartaler og drej efter sektioner.) Kog, afdækket, 5 til 7 minutter mere eller indtil den er gyldenbrun og sprød. Fjern fra skillet; skåret i kiler. Gør 2 eller 3 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 168 kalorier (1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 197 mg natrium, 19 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g protein).