Skårede rejer og broccoli | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¼ pund friske eller frosne store rejer i skaller
• 2 tsk chilipulver
• ¼ tsk salt
• 6 teskefulde rapsolie
• 4 kopper broccoli-blomster
• ½ kop rød sød peber strimler
• 4 spsk vand
• 1 kalk
• 2 spsk tahini (sesamfrø pasta)
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk knust rød peber
• ⅛ tsk salt
• 1 8, 8 ounce pose kogt fuldkorn brun ris, opvarmet i henhold til pkg. retninger
• Frisk koriander med udskæring (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og afdæk rejer, så halerne er intakte, hvis det ønskes. Skyl rejer; klap tørt. Drys med chilipulver og 1/4 tsk. salt. I en 12 tommer stegepande opvarmes 2 tsk. af olien over medium-høj varme. Tilføj rejer; kog 4 minutter eller indtil uigennemsigtigt, drej en gang. Fjern fra skillet; dæk og hold varmen.

• Trin 2

  I skillet skal du kombinere broccoli, sød peber og 2 spsk. af vandet. Kog, dækket, over medium varme 6 minutter, eller indtil broccoli er sprød og mør, under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 3

  I mellemtiden fjernes 1/4 tsk til bandage. zest og pres 2 spsk. juice fra kalk. I en lille skål piskes limeskall og juice sammen, resterende 4 tsk. olie og 2 spsk. vand, tahini, hvidløg, knust rød peber og 1/8 tsk salt.

• Trin 4

  Del rejer, grøntsager og ris mellem skålene. Drys med dressing og drys med koriander om ønsket.

Næringsfakta

Pr. Portion: 354 kalorier (1 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 228 mg kolesterol, 465 mg natrium, 28 g kulhydrater, 5 g fiber, 3 g sukker, 35 g protein.