Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg en 8x8x2-tommer bagepande med folie, og stræk folien ud over kanten af gryden. Smørfolie; sæt gryden til side.
-
Smør siden af en 3-liters tung gryde. I gryden kombineres sukker, fløde, kakaopulver, majs sirup og salt. Kog og rør over medium varme, indtil blandingen koger. Klip en slik termometer til siden af gryden. Reducer varmen til medium-lav; Fortsæt med at koge med en moderat, konstant hastighed under omrøring lejlighedsvis, indtil termometeret registrerer 236 grader F, soft-ball-trin (ca. 10 minutter). (Juster varmen efter behov for at opretholde en jævn kogning.)
-
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt vanille, men omrør ikke. Afkøles uden omrøring til 110 grader F (1 til 1-1 / 4 timer). Fjern termometeret fra gryden. Pisk blandingen kraftigt med en ren træske lige indtil sliket begynder at blive tykkere. Tilføj marshmallows og pekannødder. Fortsæt med at slå lige indtil fudge begynder at miste sin glans (6 til 8 minutter i alt).
-
Spred straks fudge jævnt i den forberedte gryde. Score i firkanter, mens du er varm. Lad fudge afkøle til stuetemperatur. Når fudge er fast, skal du bruge kanterne på folien til at løfte fudge ud af gryden. Skær i firkanter. Fremstiller 64 stykker.
Tips
Lag fudge mellem ark voksartet papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares i køleskab i op til 1 uge.
