Ristede slik & grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ - 2 pund søde kartofler, skrubbet
• 1 spsk olivenolie
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop hakkede hasselnødder
• 2 kopper ruccola
• ¼ kop cider eddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Skær søde kartofler i halvdel på langs, og skær derefter i kiler. Placer på en stor, skimmet bageplade. Kast med olie og krydre med salt og peber.

• Trin 2

  Steg søde kartofler i 15 minutter. Kast, stegt derefter 15 minutter længere eller indtil de er møre. Drys med hakket hvidløg og hasselnødder, vend derefter tilbage i ovnen i 4 til 5 minutter, indtil nødder er ristet og hvidløg er blødgjort. Fjern det fra ovnen; drys med ruccola og eddike.

Næringsfakta

Pr. Portion: 236 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 387 mg natrium, 37 g kulhydrater, 6 g fiber, 8 g sukker, 4 g protein.