Ristet fisk og fennikel med grapefrugtsalsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemstore fennikelpærer, halveret, cored og skåret i tynde kiler plus 2 spsk. hakkede fronds
• 3 spsk olivenolie
• Grovt salt og frisk malet sort peber
• 4 1 tommer tykke faste hvide fiskfileter, såsom torsk, grouper eller kulmule
• 1 stor lyserød grapefrugt, skrælmet og snittet
• 2 spsk grovhakket italiensk persille
• 2 spsk finhakket skalotteløg
• 1 spsk hvidvineddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en lav bagepande med folie. Tilføj fennikelkiler. Kast med 1 spsk olivenolie; krydre med salt. Anbring i et enkelt lag. Stegt 12 til 15 minutter, eller indtil det begynder at brune.

• Trin 2

  Drej fennikel, og skub til siderne. Tilsæt fisk. Drys med 1 spsk olivenolie. Krydre med salt og sort peber. Bages 10 til 12 minutter, eller indtil fisken let flasser med en gaffel.

• Trin 3

  I mellemtiden kombinerer du hakket fennikelfronds, grapefrugt, persille, sjalottløg, eddike og 1 spsk olivenolie i en lille skål; krydre med salt og sort peber. Server fisk med ristet fennikel og salsa.

Næringsfakta

Pr. Portion: 321 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 83 mg kolesterol, 319 mg natrium, 18 g kulhydrater, 5 g fiber, 11 g sukker, 34 g protein.