Ristede rødbeder og greener med krydret orange vinaigrette | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 tsk finskåret appelsinskal
• ¼ kop appelsinsaft
• 3 spsk rødvineddike
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 grøn løg, finhakket
• 1 tsk malet kanel
• ½ tsk havsalt eller salt
• ¼ tsk cayennepeber eller paprika
• ½ kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 ½ kilo babyroer, trimmet og ristet *
• 1 hoved rød salat eller blade salat, revet (8 kopper)
• 3 - 4 små blod appelsiner og / eller appelsiner, skrælede og skiver
• ½ kop tørrede tranebær

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til den krydret orange vinaigrette skal du i skål kombinere appelsinskal, appelsinsaft, eddike, hvidløg, grøn løg, kanel, salt og cayennepeber. Visp gradvis olivenolie ind.

• Trin 2

  I salatskål skal du kombinere rødbeder, salat og orange skiver. Kast med nogle af den krydret orange vinaigrette; pass resterende. Serveres med tørrede tranebær. Gør 8 portioner.

* Ristede rødbeder:

Forvarm ovnen til 400 grader F. Skrub roer; skåret i halvdele eller kiler. Anbring i en 3-liters rektangulær bageform. Drys rødbeder med 3 spsk olivenolie. Drys med 1/4 tsk hver salt og sort peber. Kast let for at beklæde. Dæk skålen med folie. Bages 40 til 45 minutter eller indtil de er møre. Afkøles, inden du samler salat

Næringsfakta

Pr. Portion: 180 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 153 mg natrium, 14 g kulhydrater, 3 g fiber, 9 g sukker, 2 g protein.