Rød og grøn gazpacho | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper hakkede røde og / eller delvist grønne tomater (3 store)
• 2 11, 5 ounces dåser tomatsaft (ca. 3 kopper)
• ½ kop hakkede tomatillos (2 mellemstore) (valgfrit)
• ½ kop hakket agurk
• 1 stor frisk jalapeño chile peber, podet og finhakket
• ¼ kop finhakket grøn løg (2)
• 1 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop finskåret koriander
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk limesaft
• ¼ tsk salt
• ¼ teskefuld varm peber sauce
• 1 avokado, halveret, spaltet, skrællet og hakket (valgfrit)
• Kalkkiler (valgfrit)
• Frisk koriander med udskæring (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en skål skal du kombinere tomater, tomatsaft, tomatillos (hvis du bruger), agurk, jalapeño-peber, grønne løg, hvidløg, 1/4 kop koriander, olien, limesaft, salt og varm peber sauce. Dække over; afkøle mindst 1 time.

• Trin 2

  Hvis det ønskes, top hver servering med avocado, kalkkiler og frisk koriander.

Rejer Gazpacho:

Forbered som ovenfor, undtagen inden servering, rør 8 ounces kogt, skrællet, udtalt og hakket rejer eller 8 ounce klumpe krabbekød til gazpacho. 1 kop: 98 cal., 3 g total fedt (0 g mættet fedt), 74 mg chol ., 483 mg natrium, 9 g kulhydrat, 2 g kostfiber, 10 g protein. Daglige værdier: 32% vit. A, 60% vit. C, 4% calcium, 11% jern. Udvekslinger: 1-1 / 2 Vegetabilsk, 1 Meget magert kød, 1/2 fedt

Næringsfakta

Pr. Portion: 60 kalorier (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 398 mg natrium, 9 g kulhydrater, 2 g fiber, 7 g sukker, 2 g protein.