Rød bønne, kylling og søde kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 15 ounces kan ikke salt tilsættes røde bønner, skylles og drænes
• 4 kopper skrællede, kuberede søde kartofler (ca. 1 pund)
• 8 ounces udbenede kyllingebryst, skåret i stykker af bidestørrelse
• 8 ounces udbenede kyllingelår, skåret i stykker af bidestørrelse
• 2 14, 5 ounces kan reduceret natrium kylling bouillon
• 2 ½ kop hakkede grønne sød peber (2 store)
• 1 14, 5 ounce kan ingen salt tilsatte terninger med tomater, udrænede
• 1 10 ounce kan tomater og hakkede grønne chilier, udræne
• 1 spsk Cajun krydderier
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop cremet jordnøddesmør
• Udskåret frisk koriander
• Hakkede jordnødder (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- til 6-kvart langsom komfur skal du kombinere bønner, søde kartofler, kylling, bouillon, sød peber, terninger, tomater og grønne chiles, Cajun krydderier og hvidløg.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 10 til 12 timer eller ved høj varmeindstilling i 5 til 6 timer.

• Trin 3

  Fjern 1 kop varm væske fra komfuret. Visp jordnøddesmør i. Rør om i blandingen i komfuret.

• Trin 4

  Serveres toppet med koriander og, om ønsket, jordnødder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 366 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 53 mg kolesterol, 830 mg natrium, 46 g kulhydrater, 16 g fiber, 9 g sukker, 32 g protein.